Godaste efterrätten!!!
Vit chokladmousse med hallonsås 4 p 200 g vit blockchoklad 150 g osaltat smör 4 äggulor2 msk (+ lite till ) florsocker2 dl crème fraiche400 g frysta hallonlite mörk blockchoklad Smält vit choklad + smör i mikro. Vispa äggulor + 2 msk florsocker pösigt och vitt. Blanda chokladsmör och äggsmet. Tillsätt crème fraiche försiktigt. Blanda väl. Ställ svalt ca 10 timmar, tills det stelnat. (Går att påskynda lite i frysen). Hallonen tinas och körs i mixer till slät puré. Mosa igenom...
Vit chokladmousse med hallonsås
4 p
200 g vit blockchoklad
150 g osaltat smör
4 äggulor
2 msk (+ lite till ) florsocker
2 dl crème fraiche
400 g frysta hallon
lite mörk blockchoklad
Smält vit choklad + smör i mikro. Vispa äggulor + 2 msk florsocker pösigt och vitt. Blanda chokladsmör och äggsmet. Tillsätt crème fraiche försiktigt. Blanda väl. Ställ svalt ca 10 timmar, tills det stelnat. (Går att påskynda lite i frysen). Hallonen tinas och körs i mixer till slät puré. Mosa igenom sil så kärnor försvinner. Smaka av med lite florsocker som rörts ut i lite vatten.
Alldeles innan servering: Bred ut såsen på en middagstallrik i tunt lager. Klicka ut moussen i mitten på tallriken. Sikta florsocker över såsen och riv mörk choklad grovt över moussen.
NJUT
