Mumsiga kladdkakor

Såhär i vintertider är det alltid mysigt att spendera en eftermiddag med att baka en smaskig kaka. Därför har jag samlat ihop några recept på kladdkakor som ni kan avnjuta medans ni väntar på att våren ska anlända.

Kokosbrownie med chokladsås

24 bitar
45 minuter plus eventuell nedfrysningstid

Browniebotten:
100 gram svalt, smält smör
2 ägg
2,5 deciliter strösocker
2 deciliter vetemjöl
0,5 deciliter kakaopulver
1 tesked vaniljsocker
1 tesked bakpulver

Chokladsåsen:
1,5 deciliter grädde
150 gram mjölkchoklad, finhackad

Kokostoppingen:
2 deciliter havregryn
2 deciliter florsocker
100 gram kokos
1 matsked vaniljsocker
1 ägg
100 g rumstempererat smör
0,5 deciliter vatten

1. Värm ugnen till 200 grader.
2. Browniebotten: Klä en ugnsform med bakplåtspapper, smörj pappret med lite av smöret.
3. Vispa ägg och socker pösigt, blanda sedan i det smälta smöret. Blanda de torra varorna ordentligt och rör ned dem i äggblandningen.
4. Slå upp smeten i formen och grädda 8–15 minuter i ugnen. Kontrollera med sticka, kakan ska vara lite kladdig i mitten. Kyl ned.
5. Kokostoppingen: Blanda kokos och vatten, låt vila i fem minuter. Rör sedan ihop med alla de andra ingredienserna.
6. Chokladsåsen: Koka upp grädden och slå över chokladen, rör om tills all choklad är smält.
7. Tryck ut kokostoppingen över den kalla brownien. Sätt in i kylen i 15 minuter. Skär sedan upp i rutor och servera med chokladsåsen.

Muffins med chokladtopping

15 st muffins
40 minuter

Muffins:
2 ägg
3 deciliter socker
4 matskedar kakao
100 gram smör
2 deciliter vetemjöl
½ gram vaniljsocker
1 kryddmått salt

Topping:
0,5 deciliter grädde
50 gram hackad mörk blockchoklad
1 matsked O’boypulver
15 gram smör

1. Värm ugnen till 175 grader.
2. Vispa ägg och socker luftigt.
3. Smält smöret och rör ned vaniljsocker, salt samt kakao till en slät smet.
4. Blanda i smörblandningen i äggröran, vänd sedan ned mjölet försiktigt.
5. Fördela i 15 formar och grädda i ugnen i 13–18 minuter. Låt svalna på galler.
6. Toppingen: Koka upp grädden och rör ned övriga ingredienser till en slät smet.
7. Fördela toppingen över de svala muffinsarna, ät och njut.



Kladdkaka med kola

12 bitar
45 minuter

100 gram smält smör
ströbröd
2 ägg
2 deciliter strösocker
1 deciliter ljus sirap
3 deciliter vetemjöl
5 matskedar kakao
1,5 tesked vaniljsocker
0,5 kryddmått salt
20 dumlekolor, delade på längden

1. Värm ugnen till 175 grader.
2. Smörj och bröa en bakform med löstagbar botten.
3. Rör ihop smör, ägg, sirap, socker och salt.
4. Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och sikta sedan ned det i smörblandningen. Rör om försiktigt.
5. Häll smeten i formen och grädda 10 –15 minuter i ugnen. Tag ut kladdkakan och fördela kolan jämt över hela. Grädda sedan ytterligare 12–15 minuter.
6. Kyl ned och servera med vispad grädde.

Chokladkaka

14 bitar
35 minuter

200 gram smör
200 gram mörk blockchoklad
4 ägg
2 deciliter strösocker
3 deciliter vetemjöl
1 tesked bakpulver
1 kryddmått salt
ströbröd
100 gram finhackad vit choklad

1. Värm ugnen till 200 grader.
2. Smält smör och mörk blockchoklad i mikron eller vattenbad.
3. Vispa ägg och socker pösigt. Vänd ner chokladsmeten i det vispade ägget. Rör försiktigt ned mjöl, bakpulver och salt.
4. Häll upp smeten i en smord och bröad form med löstagbara kanter. Grädda 12-18 minuter i ugnen. Kontrollera med en sticka att kakan är kladdig i mitten och gräddad i kanterna, om den är det är den klar.
5. Så fort du tar ut kakan ur ugnen så fördelar du den vita chokladen jämt över kakan. Låt svalna, helst över natten. Servera gärna med glass.

Hoppas att ni gillade recepten.