Jag tycker att du har en bra början där. Plankan är definitivt en övning som är mycket bra. Den tränar magmusklerna på djupet liksom. Glöm dock inte att lägga till ryggövningar, då det annars blir en obalans. Men rent generellt så tycker jag att du ska träna allsidigt, det vill säga hela kroppen, med ett lite mer fokus på mage. Ta dock gärna hjälp av någon kunnig vad gäller personligt träningsupplägg om du känner dig osäker. En idrottslärare, en PT etc. http://www.styrkeprogrammet.se är också en sida som du kan besöka. Där finns massa bra saker att kolla in.
Vad gäller maten så är det bra att du drar ner på godis och sånt. Men du behöver inte sluta helt. Överlag så ser jag ingen anledning att äta på något speciellt sätt - förutom att kosthållningen är allsidig och regelbunden. Tänk dock på att ju mer du tränar desto mer mat och energi behöver kroppen. Angående vattnet så har jag inget bra svar. Men att varmvatten skulle göra någon stor skillnad har jag svårt att se.